构建“共享央厨、共享冷链、共享生态圈”——启达乔泰应邀参加“中央厨房设计建设及运营管理研修会议”并发表演讲

             构建“共享央厨、共享冷链、共享生态圈”，实现央厨健康发展

                                 ——启达乔泰冷链咨询应邀在“中央厨房设计建设及运营管理研修班”发表演讲

2018年3月29日，由中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟主办的“中央厨房设计建设与运营管理研修班”在青岛顺利举行。北京启达乔泰咨询有限公司（以下简称启达乔泰）作为国内冷链物流领域知名的咨询服务机构应邀参加会议，启达乔泰总经理霍青梅女士在会议上发表了题目为“共享央厨、共享冷链、共享生态圈”的主题演讲，获得研修学员们的积极反响。

在演讲中，霍青梅女士分析了当前中央厨房在运营中的现状，指出大多数企业自建自用中央厨房都盈利困难，其原因在于中央厨房加工产品品类多，缺乏规模优势。

她表示，要解决中央厨房盈利困难问题，应该构建服务全社会的共享中央厨房，在共享中央厨房模式，核心在于整合冷链物流功能，以此降低餐饮企业在中央厨房、冷链基础设施上的重资产投资；同时，基于共享物流与仓储以及信息平台的模式，运营效率得以提高，成本得以降低。该模式下餐饮企业不但可以实现中央厨房管理模式，还能避免财务风险，实现盈利；同时，提高全社会餐饮供应链效率。